露營泰國菜。綠咖哩雞
材料有 : 1) 綠咖哩醬 ( 頂好。松青超市都有賣 ) , 我們這次用的是泰國帶回來的 (右邊那包)。
2) 椰漿 2 罐 : 共約400毫升
3) 敏豆 : 切丁備用
4) 雞腿肉 : 過水川燙後,沖洗備用
5) 乾燥檸檬葉 : 1-2葉
6) 九層塔 : 一大把 , 洗淨甩乾備用
7) 糖 : 少許
5) 魚露 : 頂好。松青都有賣小瓶裝的 , 我看都是這葵果出品的
做法 :
1) 綠咖哩醬 下油鍋 炒香 , 約炒 5-10 分鐘
2) 加椰奶一罐 , 繼續拌炒 , 也是5-10分鐘
3) 再加第2瓶椰奶 , 加雞腿肉 , 稍微拌炒 , 此時加少許糖 & 魚露調味
4) 加敏豆 加檸檬葉 , 持續燉煮 , 約燉煮 20 分鐘
就這樣 , 香噴噴的綠咖哩雞就完成囉 ~
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