煎一份歐姆蛋 , 悠閒的在營地享受著被陽光喚醒的早晨吧 ~

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材料 .. 通通可以在超市備齊 ~

1) 鮮奶  2) 起司  3) 番茄  4) 雞蛋  5) 火腿  6) 沙拉油

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材料通通切成丁狀之火腿丁 ~

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起司片也堆疊切成丁 ~

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蕃茄丁 ~

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雞蛋*2顆 + 鮮奶少許 ... 加了鮮奶的煎蛋口感比較滑順古溜喔 ~

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開始囉 ~ 放一些油 & 中小火

(用奶油的話,奶味太重,我們家孩子們不喜歡)

1) 番茄 + 火腿丁小小的拌炒一會兒 ( 其實還可以加洋蔥 & 洋菇之類的菜色的喔 )

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2) 淋下雞蛋蛋汁 , 此時用小火慢煎

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3) 灑上起司片丁

下圖是用圓的平煎鍋 ~

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下圖是用方的玉子燒煎鍋 ~

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4) 靠技巧推擠 & 翻轉

我們用圓煎鍋煎的時候 , 翻轉時 , 蛋就破了 ~

反而換了玉子燒小煎鍋之後 , 就比較好成型 ~

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翻轉完成之後 , 起鍋上盤淋上番茄醬 , 配上一點生菜 , 飯店級的歐姆蛋就完成囉 ~

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最後啊 , 分享一個翻轉一定成功的偷吃步方法給大家 ~

1) 番茄火腿丁先炒過 , 拿起來放一旁備用

2) 單獨煎雞蛋汁 : 鍋內直接煎蛋 , 把蛋煎到5分熟 ( 就是蛋可以翻面不會破的程度 )

3) 把所有的材料 ... 炒過的番茄火腿&不用炒的起司丁 , 全都直接鋪上去 , 就可以捲了

因為 , 蛋的一個表面已經被煎熟 , 材料下去時 , 不會讓蛋破掉 ~

先放材料再放蛋 , 蛋會有被材料搓破的空隙 , 要翻轉的完整就很費工 ~

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我不是餐廳大廚 , 所以只好自己想辦法改善吶 , 就是想讓歐姆蛋在陽光的照耀下 , 又美味又美麗的啊 ~ 

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    陳怡樺 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()