在家煮好一鍋肉燥 , 帶上山配白飯拌乾麵 , 簡簡單單秀出媽媽家鄉味 ~

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【 材料 】 

1) 絞肉 : nt150-200 : 絞肉要帶油喔 , 買的時候直接跟店家說要買做肉燥的肉 !!

2) 偷吃步滷蛋 : 市場買 , 7顆nt50 

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3) 蒜頭 : 3-5 顆      4) 冰糖 OR 砂糖 : 少許

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5) 香菇 : 數朵切丁

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6) 調味料 : 油蔥酥 + 醬油 + 胡椒粉 + 米酒 ( 我媽媽說用紹興酒會更香 )

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【 步驟 】 

1) 蒜頭切小丁 , 下油鍋爆香 ~

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2) 炒絞肉

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3) 將油炒出來

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4) 丟入香菇丁 , 再炒

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5) 加入胡椒粉 , 再拌炒一下 

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一路拌炒到肉末差不多都熟了的狀態 ~

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6) 加。油蔥酥 ... 繼續稍稍拌炒 , 就可以加。冰糖 & 醬油 & 米酒 (我媽媽說加紹興酒會更香) & 水 ~

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7) 加完調味料&水之後 , 放入偷吃步滷蛋 , 用小火讓肉燥慢慢的燉一下 ~

燉煮的過程中 , 調味可以自己斟酌加減 , 大約燉個 20分鐘左右 , 就完成囉 ~  

( 加的水量 , 要能淹到滷蛋的一半 )

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除了放滷蛋之外 , 還可以魯貢丸 & 豆干 ~

所以 , 這鍋肉燥除了可以拌飯。攪麵。淋青菜。還可以多變出一盤滷菜來呢 ~  

大家快來試試這一鍋多吃的簡單好料理吧 ~

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    陳怡樺 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()