TEE 探險窩

 上周露營時 , 飽受好評的【秒殺牛肉麵】 .... 做法來囉 ~

@ 材料 : 小牛腱 *2 條 + 蔥薑蒜 *自己斟酌 + 蕃茄 *2 顆 + 洋蔥 *1 顆  + 菜頭*1顆

         +豆辦醬 + 米酒 + 醬油 + 買肉附贈的滷包*1包

@ 預備動作先來 ~

1) 牛肉 : 我是到頂好超市買澳洲小牛腱 , 按照下圖 , 一樣切圓的 ~

2) 豆瓣醬 : 一定要有豆瓣醬 , 有小孩要吃就用不辣的 (品牌其實沒有什麼差別) ~

3) 滷包 : 滷包先泡在米酒中 , 等最後要加的時候再一起加

   (買牛肉時會有送滷包 , 所以沒有另外買)

 作法如下 : 一共就是滾 3 次 , 每次都 30 分鐘 ~

備註 : 1) 用滾水川燙牛肉 , 燙到牛肉變色就可以撈起過冷水   

         2) 豆瓣醬約3-4湯匙 / 醬油約5-6湯匙 - 味道可按照自己喜歡的濃度加減

         3) 米酒半碗(飯碗)泡滷包後 , 再一起加入湯鍋滾 

         4) 火量 > 我都用中火

蔥花 & 香菜 > 在家切好放保鮮盒 , 這樣帶到營地才不會黃掉

酸菜 > 去家裡附近的牛肉麵店跟老闆買20-30元 (偷吃步)

如果煮不辣的牛肉湯 , 記得帶一罐辣椒醬上山加辣 ~

記得還要再燙一鍋小白菜 , 加到湯麵中 ~

滷菜 > 去市場買 , 滷菜一定要冰 , 不然帶到山上很容易壞掉 , 要吃之前隔水加熱蒸過就好了

建議 : 露營前一天就先在家裡滾好3滾 , 然後放冷..冰凍一晚 , 這樣帶上山加熱來吃 , 味道會更加的濃郁 ~

最後 , 要謝謝媽媽傳授菜單 , 我這新手第一次煮就大成功 , 相信大家也能成功的 ^&^