胖嘟嘟的鯛魚燒 , 您喜歡先從頭吃 ? 還是先從尾巴咬一口呢 ?

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許久沒有出動的鯛魚燒架 , 也該在好天氣拿出來曬曬太陽、露個臉吶 ~

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 醬汁 : 一包雞蛋糕粉 + 60cc 的鮮奶 + 3顆全蛋 ~

 其他材料 : 奶油、紅豆餡、卡士達醬 ~

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鯛魚燒文字版的作法 , 請參閱此篇文章 : http://elijah888.pixnet.net/blog/post/41909131

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一切都準備就緒後 , 就請大家觀賞製作動畫囉 ~

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 動畫1重點 : 鯛魚燒器具上 , 要先抹上奶油 ~

 

 動畫2重點 : 醬汁的厚度需要放入機器魚身的3分之2高 ~

    ( 醬汁太少,魚身不會澎 ; 醬汁太多,會溢出來 )

 

 動畫3重點 : 要適時地搖晃、翻轉跟打開偷看 ~

 

 動畫4重點 : 利用料理針來檢查魚身 & 餡料 & 刮掉於魚外的麵皮 ~

   

然後 , 通常第一輪的兩尾都會是最不好看 , 也可能是失敗的 ~

可能有醬汁沒熟 , 或是麵皮烤太焦  , 哈哈 ~

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但是 , 通常都是在第一、第二輪過後 , 有經驗的調整火侯、醬汁量之後 , 就會有完美的成果囉 ~

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    陳怡樺 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()