TEE 探險窩

 來去隱身在加州紅杉木森林裡的【百年香檳酒廠KORBEL】，享受幾杯氣泡式的浪漫甜蜜吧 ~

百年香檳廠Korbel ，位在北灣小城聖塔羅莎(Santa Rosa)和葛內維爾(Guerneville)的森林跟葡萄園內 ~

若有自駕來加州一號公路周邊旅行的朋友，非常推薦來此酒廠走走 ~

話說KORBEL，從 1882 年至今已經有 135 年的歷史 ~

在這100多年的時間，KORBEL因為一直遵循著傳統 Methode Champenoise 的二次發酵釀造法，

所以到目前為止 KORBEL 還以他們的每一瓶酒中都含有4000萬個氣泡而自豪著 ~

而只有在法國香檳區通過傳統法釀造的氣泡酒才能稱為香檳的命名限制，也沒有適用在Korbel身上 ~

雖然美國也是認可香檳原產地命名，但是若是在2006年&之前獲得批准的酒標上，就可繼續使用香檳一詞 ~

只是在香檳的前面，需要註明原產地，也不能出口到承認歐盟產品原產地標誌的國家 ~ 

也因此，Korbel 可以用 California Champagne 為名號來販售自家的氣泡酒 ~

除了品質好之外，Korbel價格也是平易近人的親民，更有七次獲選為美國總統就職典禮午餐的選用酒 ~

要說到 Korbel，是源自於1882年來自捷克斯洛伐克Korbel三兄弟所創建 ~ 

他們的起家源是從伐木做建築用料開始，為了運送木料，還蓋了鐵路設立了車站，那時是1872年 ~

後來，當建築業漸衰，他們發現所在的索諾瑪鎮俄羅斯河(Russian River)下游土地肥沃，氣候又好，就開始栽種葡萄等等作物 ~

一直到到了1882年請了一位布拉格的釀酒師開始用傳統二次發酵釀造工法來製作氣泡酒，

才開啟了 Korbel California Champagne 的光輝歲月 ~ 

就在我們抵達酒廠時，很幸運的剛好趕上早上11:00第一場酒香導覽 ~

這邊，每天共有五個梯次 : 11:00、12:00、13:00、14:00、15:00 ~

而參觀 & 品酒的費用 : 免費 ~

今天的導覽員，是一位非常優雅的阿姨 ~

她稍微先解說一下關於 KORBEL 酒廠的環境、歷史之後，就領著我們一群人往參觀路線前進 ~

大家依序跟著優雅的導覽員進入車站酒窖內 ~

酒窖內，用酒瓶裝飾雕砌而成的牆面，讓人有看了也是會醉了的微醺催眠 ~

除了讓人也是醉了的氛圍之外，100多前的釀造工法跟器具，也在這邊一一呈現 ~

釀造香檳，要先從釀造葡萄酒開始，釀造師傅會先將幾種葡萄酒混合在一起，然後再用二次發酵的發法釀製 ~

二次發酵 : 

1) 工人在混合的酒裡加入糖跟酵母，接著把酒裝進瓶中並塞住瓶口 ~

2) 密封的瓶子會在地窖長時間存放，直到瓶裡的酵母將糖分都分解而產出二氧化碳的氣體，這些氣體就是香檳酒裡的氣泡 ~

3) 而死去的酵母菌殘骸還會留在酒瓶底部，再來就要用篩動，慢慢的讓這些沉澱物轉動到酒瓶頸部 ~

4) 當酵母菌殘骸都降到酒瓶頸部，再將酒瓶頸部急速冷凍來凍結沉澱物，讓沉澱物可以結塊釋出 ~

5) 當沉澱物釋出之後，再迅速的蓋上木塞拴好鐵絲 ~

在稍微明白了香檳釀造過程之後，也更一步了解了這一瓶瓶香甜是多麼得來不易啊 ~

結束釀造工序之旅後，緊接著就要進入地下室的酒窖 ~

酒窖裡滿滿的都是快要頂到天花板的大型橡木桶 ~

還有多到數不清的酒瓶 ~

導覽完全結束後，行程最終的重頭戲就是往品酒室邁進 ~

品酒之前，需要出示有效證件證明已經滿 18歲 才可以品酒 ~

今日可以免費品嘗的香檳共有4款 ~ 

不過對我這個門外漢來說，這4瓶喝起來就是有比較甜跟比較不甜的差異而已，哈哈 ~

今天造訪的時間正是聖誕節過後，品酒室裡還滿是聖誕節氣氛洋溢 ~

品酒室的另一旁，是販售著各式伴手禮的商品區 ~

若想直接買 KORBEL 的各式酒款，也都可以現場試飲選購 ~

加州香檳 : https://www.korbel.com/california-champagnes/

像下圖這一組促銷，6瓶才美金54元多，真的很便宜 ~

在園內逛逛走走後，肚子若是有些餓，一旁也有小型超市餐廳可以吃吃餐點 ~

但是，這裡的美式餐食，一點都提不起我們的興趣去消費 ~

反到是餐廳外的建築跟自然風景，讓我們流連忘返了好幾回 ~

典雅的背景再加上我們家帥哥一枚，就是一幅自然美好的畫報啦 ~

最後呢，我們沒有空手而回，有選了一瓶具有明亮水果味與覆盆子香草香氣的甜玫瑰回家飲用 ~ 

而這瓶也是全部 Korbel California Champagne 中甜度最高的一款 ~  

偏愛甜酒風格的我，除了難以抗拒她的香甜之外，

那可愛細緻的泡泡在杯中浪漫的跳躍畫面，也讓慶祝跨年的我們洋溢在浪漫的粉紅泡泡裡啊 ~

Kobel California Champagne : https://www.korbel.com/