TEE 探險窩

 包水餃 .. 很簡單嗎 ??

      要用心 。 要注意小細節 。 才會包出不平凡的飽滿水餃呦 ^^ 

食材重點  A. 市場精選台灣高麗菜 【 要順著橫沏面的葉面波浪沏喔 】

食材重點  B. 市場精選大草蝦 【 草蝦要剝皮去黑色的背沙喔 】

                   這是要做【 鮮蝦韭黃水餃 】~~

食材重點  C. 精選手桿水餃皮 【 要當天現桿的呦 】

美味小偏方  A. 用【 手力 】將高麗菜捏斷 , 讓絞肉跟高麗菜融合

美味小偏方  B. 加一些基本的調味料 , 用【 手力 】融合食材

美味小偏方  C. 【 冰凍 】水餃餡料 【 15 分鐘 】, 中間要挖個洞 , 這樣冷空氣才會平均滲透

知道為什麼要冷凍15分鐘嗎 ?? 這樣肉餡&高麗菜的湯汁才會被急速凍結 , 就是冰鎮肉餡的意思啦 ^^

等包好的水餃遇熱 , 肉餡的湯汁才會流出在水餃皮中喔 ^^

美味小偏方  D. 就是把水餃一顆一顆的包緊緊啦

這3位就是我們的包水餃達人啦 ~

先來看看我包的 ... 這個我還蠻滿意的ㄋㄟ

這張擠成一團 ~

這張看起來就可愛美味了吧 ^^

我們一共包了 240 顆的不計成本鮮美水餃 ~

還要有一大碗 【 蔥薑蒜辣椒 】特調醬 ~

這是【 鮮蝦韭黃 】口味 ~

這是 【 玻璃豚肉 】口味 ~ 都顧著搶食 , 忘記拍橫沏面啦

剛剛好下個月是Els & 怡珊生日 ... 順便幫他們慶生囉 ~

希望他們不但生日快樂 ...  也要天天都快樂喔 ^^